Dulce de membrillo

Ingredientes:

1 docena de membrillos
Azúcar cantidad necesaria

Preparación:

Se coloca agua en una olla grande, se deja hervir, se le agregan los membrillos limpios con su cáscara.

Se les da un hervor, se los pela y se les retira las semillas.

Se pesan los membrillos y se coloca un kilo de azúcar por cada kilo de membrillo cocido, se coloca agua en una olla de cobre o acero inoxidable, se cologa el azúcar hasta que hierva y allí se agregan los membrillos.

Se cocina todo a fuego muy lento, el agua tomará punto de almíbar espeso y lo membrillos color colorado.

El dulce de membrillo se utiliza en gran cantidad de postres y como relleno de pasteles, tartas,  empanadas dulces, y en los tradicionales pastelitos.